酿酒装备的使用和事情原理：白酒的生产装备是指用于制酒质料的蒸煮、糖化、发酵、蒸馏的装备。

生料酿造白酒
，在这一现实操作历程中不保存蒸煮、糖化(生料酿造是边发酵边糖化)
，而发酵容器用简朴的胶桶、陶瓷缸、木桶等都可以
，以下主要讲述蒸馏装备。

常见的白酒酿酒装备的酿酒手艺有以下这三种：熟料固态酿酒手艺
，生料液态酿酒手艺
，熟料液态酿酒手艺
，这三种手艺各有其自身的优点
，也有各自的缺乏
，以是稍后白酒酿酒装备厂家会为您先容熟料固态高产酿酒手艺
，它战胜了以下三种手艺的缺乏
，吸收了以下三种手艺的优势。下面一定发酿酒装备厂家解说常见的三种酿酒手艺。

1、熟料液态酿酒手艺：虽然比生料液态的口胃要有所改善
，可是口胃仍然有较大的欠缺
，并且酒喝起来会有一股面面的感受。缘故原由是只要是液态酿酒
，在实质上都是在使用生料酒曲的酵母
，口胃仍然会受到很大的影响。

2、熟料固态酿酒手艺：中国古板几千年来做酒
，接纳较多的就是熟料固态酿酒
，由于它是所有酿酒手艺中出酒口胃较好的。在民间
，也有叫它小灶酒手艺
，小锅酒手艺
，或者天锅酒手艺的。熟料固态发酵酿造的白酒虽然口胃好
，可是弱点是出酒率较量低。

3、生料液态酿酒手艺：由于粮食经由破损
，可以充分的和酒曲接触
，充分的发酵
，以是它的特点就是出酒率高。

凭证发酵时代物料的状态
，又可以把酿酒手艺分为固态酿酒手艺和液态酿酒手艺。发酵之前不破损粮食也不需要在发酵时代加水的酿酒手艺
，就叫做固态酿酒手艺。发酵之前需要先破损粮食(大米不需要破损)然后再发酵的
，就是叫做液态酿酒手艺。

在现实生产中
，接纳固态酿酒手艺的要领
，需要提前将粮食蒸煮熟。接纳液态的酿酒要领
，则可以用破损之后未经由蒸煮的生粮食
，也可以用经由蒸熟的熟粮食。